BERENJENAS. COCINA AFRODISIACA

BERENJENA ERÓTICA

-1 berenjena grande

-1/2 taza de harina

-1/4 de taza de aceite de oliva

-1 diente de ajo picado

-1 cebolla picada

-250 g. de salsa de tomate

-2/3 de taza de agua

-un cuenco de cebollino picado

-un cuenco de pimiento picado
 

-dos cuencos de de orégano

-1/2cuenco de albahaca

-sal y pimienta al gusto

-3/4de taza de queso parmesano 

 -1 1/4 tazas de queso mozzarella

Pélese la berenjena y córtese en rebanadas de 5 mm. de grueso.

Espolvoréese la berenjena con harina y dórese ligeramente en aceite de oliva.

Saltéense la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.

Combínense en un cuenco pequeño la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, el agua y las especias.

Dispónganse en una cacerola engrasada, en capas alternas, la berenjena, la mezcla de tomate y los quesos.

Hornéese a 175°C durante 35 minutos. (La berenjena deberá remojarse durante una hora en agua salada fría antes de rebanarla.) 

Para seis personas.

La cocina afrodisiaca, El cocinero. 

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Rafi López