1.- Introducción
En
esta entrada pretendemos por un lado,mostrar la riqueza gastronómica de
esta provincia andaluza y por otro, poner el valor para los parques
naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en
ellos.Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida
saludable basados en una alimentación adecuada y en la práctica
deportiva.
2.- Jaén
Jaén es una ciudad y municipio español de la comunidad autónoma de Andalucía, capital de la provincia homónima. Ostenta el título de «Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Jaén, Guarda y Defendimiento de los Reinos de Castilla» y es conocida como la «capital del Santo Reino». Cuenta en 2012 con una población de 116.731 habitantes.
Las ciudades más importantes de Jaén son: Úbeda , Alcalá la Real, Linares, Andújar y
Monumentos a destacar en la provincia:
Castillos de frontera
Existe un importante patrimonio cultural de naturaleza militar, sobre la Ruta de los Castillos de la Frontera, vinculado al papel jugado en la Edad Media por las Órdenes Militares de Calatrava y Santiago y, además, un conjunto de castillos que durante largo tiempo separó los reinos cristianos de los islámicos.
Estos conjuntos configuran un complejo patrimonial que cabría definir como Castillos de la Orden de Calatrava, Castillos de la Orden de Santiago y Castillos de la Frontera. El primer grupo cuenta con manifestaciones en Lopera y Alcaudete. El segundo contaría, entre otros, con los inmuebles de Segura de la Sierra y Hornos. El tercero, con lugares como Cazorla, Huelma, Albanchez, Jódar, La Guardia, Jaén y Alcalá la Real.
3.- Espacios naturales de Jaén
Andalucía puede presumir, de tener en cada una de las provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.
1.Despeñaperros :Este Parque Natural de 7.649 hectáreas pertenece al macizo montañoso de Sierra Morena pero rompe su uniformidad orográfica con sus impresionantes peñas y paredes verticales.
2.Sierra de Andújar: El Parque Natural de la Sierra de Andújar, con una superficie de 74.774 hectáreas, en pleno corazón de Sierra Morena, constituye un magnífico ejemplo de ecosistema mediterráneo.
3.Monte La Sierra: El Parque Periurbano Monte La Sierra es un pequeño paraíso ecológico a pocos kilómetros de la capital jiennense. Los cambios de paisaje se suceden en este espacio, pasando de relieves abruptos y accidentados a formas suaves y alomadas.
4.Santa Catalina: A escasa distancia de la capital jiennense se encuentra el Parque Periurbano Santa Catalina, destino preferido de los lugareños por aunar atractivos naturales y culturales, junto a instalaciones recreativas y de ocio.
5.El Piélago: En la zona de contacto entre la campiña y las estribaciones de Sierra Morena, el Monumento Natural El Piélago acoge un tramo del río Guarrizas de extraordinario valor paisajístico, natural e histórico.
6.Huellas de dinosaurios: Este Monumento Natural transporta a quien lo visita a un pasado remoto. En este yacimiento paleontológico se encuentran una serie de 24 huellas de dinosaurios, pertenecientes al grupo de los Arcosaurios, con una antigüedad superior a los 230 millones de años.
7.Los órganos: Este Monumento Natural es uno de los lugares más destacados del Desfiladero de Despeñaperros, donde se alzan un conjunto de enormes columnas de roca que se asemejan a los tubos de un órgano de una gran catedral.
8.Laguna del Chinche: Esta reserva natural es una de las pocas lagunas que se encuentran en la provincia de Jaén. Se trata de una zona húmeda de origen endorreico, con 5 hectáreas de extensión.
4.- Platos típicos de la provincia de Jaén
Castillos de frontera
Existe un importante patrimonio cultural de naturaleza militar, sobre la Ruta de los Castillos de la Frontera, vinculado al papel jugado en la Edad Media por las Órdenes Militares de Calatrava y Santiago y, además, un conjunto de castillos que durante largo tiempo separó los reinos cristianos de los islámicos.
Estos conjuntos configuran un complejo patrimonial que cabría definir como Castillos de la Orden de Calatrava, Castillos de la Orden de Santiago y Castillos de la Frontera. El primer grupo cuenta con manifestaciones en Lopera y Alcaudete. El segundo contaría, entre otros, con los inmuebles de Segura de la Sierra y Hornos. El tercero, con lugares como Cazorla, Huelma, Albanchez, Jódar, La Guardia, Jaén y Alcalá la Real.
3.- Espacios naturales de Jaén
Andalucía puede presumir, de tener en cada una de las provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.
1.Despeñaperros :Este Parque Natural de 7.649 hectáreas pertenece al macizo montañoso de Sierra Morena pero rompe su uniformidad orográfica con sus impresionantes peñas y paredes verticales.
2.Sierra de Andújar: El Parque Natural de la Sierra de Andújar, con una superficie de 74.774 hectáreas, en pleno corazón de Sierra Morena, constituye un magnífico ejemplo de ecosistema mediterráneo.
3.Monte La Sierra: El Parque Periurbano Monte La Sierra es un pequeño paraíso ecológico a pocos kilómetros de la capital jiennense. Los cambios de paisaje se suceden en este espacio, pasando de relieves abruptos y accidentados a formas suaves y alomadas.
4.Santa Catalina: A escasa distancia de la capital jiennense se encuentra el Parque Periurbano Santa Catalina, destino preferido de los lugareños por aunar atractivos naturales y culturales, junto a instalaciones recreativas y de ocio.
5.El Piélago: En la zona de contacto entre la campiña y las estribaciones de Sierra Morena, el Monumento Natural El Piélago acoge un tramo del río Guarrizas de extraordinario valor paisajístico, natural e histórico.
6.Huellas de dinosaurios: Este Monumento Natural transporta a quien lo visita a un pasado remoto. En este yacimiento paleontológico se encuentran una serie de 24 huellas de dinosaurios, pertenecientes al grupo de los Arcosaurios, con una antigüedad superior a los 230 millones de años.
7.Los órganos: Este Monumento Natural es uno de los lugares más destacados del Desfiladero de Despeñaperros, donde se alzan un conjunto de enormes columnas de roca que se asemejan a los tubos de un órgano de una gran catedral.
8.Laguna del Chinche: Esta reserva natural es una de las pocas lagunas que se encuentran en la provincia de Jaén. Se trata de una zona húmeda de origen endorreico, con 5 hectáreas de extensión.
4.- Platos típicos de la provincia de Jaén
Los platos más típicos de la provincia de Jaén comparten un ingrediente
común, el excepcional aceite de oliva de esta tierra, como se puede
comprobar en recetas tan típicas como el ajilimojili, las espinacas
jienenses, los variados y sabrosos platos de verdura y por supuesto el
gazpacho. También son muy conocidas las patatas a lo pobre, las habas
fritas y por supuesto la pipirrana, una variante del salmorejo con ajos,
tomate, miga, pimiento verde, aceite y sal.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.
Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.
Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.
Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.
Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.
Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.
Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.
Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.
En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.
Para los que no lo sepan, los alcuaciles son las alcachofas.
1 cucharada de pimentón dulce
3 tomates
2 ñoras
1 cebolla
500 gr. de almejas
7 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Comino
Azafrán
1 ramita de hierbabuena
Agua
-Preparación:
Poner las almejas en agua para desarenarlas.
Echar la harina en un recipiente hondo y añadirle un poco de agua y un poco de sal, amasar.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.
Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.
Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.
Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.
Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.
Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.
Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.
Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.
En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.
5.- Hábitos saludables
Andrajos de Jaén:
-ingredientes:
250 gr. de bacalao
250 gr. de bacalao
- 400 gr. de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 tomates
- 2 ñoras
- 1 cebolla
- 500 gr. de almejas
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Azafrán
- 1 ramita de hierbabuena
- Agua
-Preparación:
Poner
las almejas en agua para desarenarlas.
Echar la harina en un recipiente hondo y añadirle un
poco de agua y un poco de sal, amasar.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.
Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.
Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.
Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.
Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.
Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.
Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.
Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.
En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.
Para los que no lo sepan, los alcuaciles son las alcachofas.
1 cucharada de pimentón dulce
3 tomates
2 ñoras
1 cebolla
500 gr. de almejas
7 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Comino
Azafrán
1 ramita de hierbabuena
Agua
-Preparación:
Poner las almejas en agua para desarenarlas.
Echar la harina en un recipiente hondo y añadirle un poco de agua y un poco de sal, amasar.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.
Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.
Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.
Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.
Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.
Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.
Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.
Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.
En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.
La práctica de actividad física de forma regular debería ser una
constante a lo largo de la vida de todos los individuos, ya que se han
comprobado desde diferentes puntos de vista beneficios de ésta sobre la
salud. Sin embargo, los estudios sobre hábitos muestran una tendencia de
la población hacia la adquisición de estilos de vida sedentarios y poco
saludables por lo que resulta necesario seguir indagando en las
causas.
Es importante señalar que la actividad física no es beneficiosa por sí sola, si no es teniendo en cuenta unos criterios y unas orientaciones correctas. Se considera tres ámbitos fundamentales sobre los que influye la práctica de actividad física: fisiológico, psicológico y social.
A nivel fisiológico, el ejercicio fisico tiene unos efectos positivos sobre el organismo tanto en la prevencion de enfermedades como en el tratamiento de algunas. En esta linea, se dividen los beneficios de la practica de actividad física regular en cuatro grandes apartados:
Mejora de la función cardiorrespiratoria.
Reduccion de los factores de riesgo de enfermedad coronaria.
Disminucion de la mortalidad y morbilidad.
Otros beneficios: disminución de la ansiedad y depresión, aumento de la sensación de bienestar, aumento de rendimiento en el trabajo y actividades recreativas.
A nivel psicológico, se analizan los beneficios psicológico de la actividad física tanto en la prevención de trastornos mentales, como en tratamientos de ansiedad y estrés. Por otra parte, la percepción de habilidad motriz y de la apariencia física proporciona mayor autoestima y mayor independencia.
A nivel social, se considera el deporte como un excelente medio de integración social. La práctica de actividad físico deportiva puede aportar valores sociales como respeto, cooperación trabajo en equipo, compañerismo, responsabilidad, entre otros; y valores personales como creatividad disciplina, salud, sacrificio,humildad.
Es importante señalar que la actividad física no es beneficiosa por sí sola, si no es teniendo en cuenta unos criterios y unas orientaciones correctas. Se considera tres ámbitos fundamentales sobre los que influye la práctica de actividad física: fisiológico, psicológico y social.
A nivel fisiológico, el ejercicio fisico tiene unos efectos positivos sobre el organismo tanto en la prevencion de enfermedades como en el tratamiento de algunas. En esta linea, se dividen los beneficios de la practica de actividad física regular en cuatro grandes apartados:
Mejora de la función cardiorrespiratoria.
Reduccion de los factores de riesgo de enfermedad coronaria.
Disminucion de la mortalidad y morbilidad.
Otros beneficios: disminución de la ansiedad y depresión, aumento de la sensación de bienestar, aumento de rendimiento en el trabajo y actividades recreativas.
A nivel psicológico, se analizan los beneficios psicológico de la actividad física tanto en la prevención de trastornos mentales, como en tratamientos de ansiedad y estrés. Por otra parte, la percepción de habilidad motriz y de la apariencia física proporciona mayor autoestima y mayor independencia.
A nivel social, se considera el deporte como un excelente medio de integración social. La práctica de actividad físico deportiva puede aportar valores sociales como respeto, cooperación trabajo en equipo, compañerismo, responsabilidad, entre otros; y valores personales como creatividad disciplina, salud, sacrificio,humildad.
PESTIÑOS
