LA VALERIANA

La valeriana perterneciente a la familia de la valerianacea, tiene otros nombres como Yerba de los gatos, del agiolucho blanco, etc es, sin duda, el tranquilizante natural más conocido. Su principal uso está relacionado con los trastornos del sueño y su consumo es habitual, sobre todo, entre quienes padecen insomnio .Su cultivo es propio de las zonas húmedas y está tan extendido que encontramos plantaciones en países tan dispares como Bélgica, Holanda. Para la elaboración de los productos que contienen dicha planta, lo que se emplea en la preparación es el aceite esencial que se obtiene de su raíz. Las partes de la planta que se utilizan son las raizes y tallos subterraneos.

·Propiedades:
La valeriana actúa como un agente sedante, relajando el sistema nervioso y el cerebro. Al contrario que sucede con otros tranquilizantes, esta planta no agota ni debilita a quienes la consumen, por lo que se suele recomendar su toma principalmente en personas que tengan problemas para conciliar el sueño.

También se recomienda para aquellas afecciones relacionadas con el estrés  y la ansiedad que cursan con otras reacciones tales como la histeria, dolores de cabeza y migrañas, dolores estomacales o  hipocondría.

Del mismo modo, alivia los síntomas de angustia, emotividad o tristeza, así como el nerviosismo. A la vez que ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco, por lo que su ingesta puede estar recomendada para aquellas personas que padecen arritmias.

·Virtudes de la planta:

Es utilizada para tratar otra serie de afecciones tales como:

• Dolores musculares y de articulaciones.
• Temblores leves.
• Síndrome de fatiga crónica.
• Depresión
• Hiperactividad y síntomas de los cólicos menstruales o los asociados con la menopausia como, por ejemplo, los sofocos o la 
  

Otra de sus propiedades, quizá menos conocida, es su capacidad antiinflamatoria.

·Infusión de valeriana:

Ingredientes: la raíz de la planta y una taza de agua.

Elaboración: Desmenuzar la raíz de valeriana y depositarla en una taza; llenarla con agua fría y dejarlo macerar unas 8 horas. Colar y beber 1 taza por la noche y/o cuando se necesite.

Laura Moreno Ramírez
Ángela Moyano Contreras

Receta saludable: Berenjenas rellenas de carne picada

La berenjena es una verdura exquisita que se puede convertir en un plato sabroso una vez mezclado con carne.

INGREDIENTES (para 2 personas)

2 berenjenas

300 gr. de carne picada

300 gr. de tomates cherry

4 lonchas de queso

1/2 cebolla

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

3 dientes de ajo

1/2 l. de leche

2 cucharadas de harina

aceite virgen extra

sal

pimienta

perejil

ELABORACIÓN

Limpia las berenjenas, córtalas por la mitad y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, añadale  un poco de aceite y ásalas a 200º C, durante 20 minutos.

 

Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala.

Pica la verdura (cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos) finalmente y pon a pochar en una sartén con aceite. 

Cuando esté bien pochada, añade la carne de ternera salpimentada y cocina brevemente. Agrega la carne de las berenjenas, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que espese y sazona.

Rellena las berenjenas con la farsa y cúbrelas con la bechamel. Cubre cada una con una loncha de queso y gratina en el horno.

Pica finamente los otros 2 dientes de ajo. Dóralos en una sartén con aceite, añade los tomates cherry y saltea durante 3 minutos. Sirve las berenjenas en una fuente amplia, acompaña con los tomates salteados y adorna con una rama de perejil.

 Cristina Aguayo Álvarez

Marta Cano Rodríguez 

Elena Ibáñez Muñoz

Jessica Rosales Cano

Mª José Sánchez López

1ºBach A

ADORMIDERA

- Familia: pavaveráceas
- Parte utilizada: opio; látex disecado de la cápsula inmadura y sus cápsulas inmaduras.
- Virtudes medicinales: sedante, analgésico, disminuye la movilidad de los músculos lisos, especialmente a nivel vesicular, biliar, gastrointestinal, sistema respiratorio y urogenital.
Se recomienda para reglas dolorosas y como reductor del espasmo en los cónicos renales y biliares.
- Antidiarreico
- Infusión: 6g de flores secas por litro de agua
                 12g de flores frescas por litro de agua

 

  Antonio Luis Aceituno Zafra

Sandra Castillo Aguilar

Miranda García Torres

Ana Mª González García

 

Planta Medicinal: Manzanilla

La Manzanilla es una planta herbácea anual, tallo erguido y ramificado, con pocas hojas muy divididas; en la parte superior del tallo aparecen cabezuelas aisladas, con un receptáculo abombado y hueco, flores tubulosas amarillas y lígulas periféricas blancas; disco central dorado se usan secas o frescas para preparar infusiones, el tallo y las hojas de esta planta saben a hierba y son aromáticas; las flores son un poco amargas y despiden un característico olor a manzanilla, tal vez sea ésta la más popular de todas las plantas medicinales. 

Familia y características:

  
La manzanilla pertenece a la familia de las compuestas o asteráceas, y se sitúan generalmente en las regiones templadas y subtropicales. 
Su nombre científico es "matricaria chamomilla".

El hábitat donde crece la manzanilla es en prados incultos y ribazos de zonas calcáreas de Europa, y llega por el norte hasta Finlandia. También se encuentra en algunas zonas templadas de Asia occidental y el norte de África; se ha naturalizado en regiones templadas de América y Australia. Las principales productoras de manzanilla de Europa son Hungría y la antigua Yugoslavia. 

Las características de esta gran planta herbácea que podemos destacar son, su forma ramificada, un tallo de unos 70 centímetros de alto, tallos erectos y ramosos, un fuerte olor aromático, hojas de color verde intenso de formas alternas y flores amarillas de color tubular.

Virtudes medicinales:

  La manzanilla tiene infinidad de virtudes medicinales entre las que cabe destacar: 
· Actúa como sedante nervioso.
· Ayuda al sistema digestivo, ya que es antiespasmódico, carminativo y colerético.
· Se emplea en la falta de menstruación, por lo tanto en el campo de la ginecología.
· Actúa como antiinflamatorio.
· Ofrece al corazón un efecto sedante discreto, por lo tanto mejora nuestro ritmo  cardíaco.
· Se emplea en forma de colirios o lavados oculares en caso de conjuntivitis catarral

Infusiones con manzanilla: 

La infusión de manzanilla es una de las más apreciadas en el mundo, debido a sus grandes propiedades y a su gran sabor

Método de preparación: 
  Necesitaremos: - 1 Litro de agua.
                          - Dos cucharadas generosas de flores de manzanilla secas, algo                                          más si son frescas.
                         - Endulzante al gusto. 

Modo de preparación:  Calentar el agua hasta que llegue casi al su punto de ebullición. Al tratarse de una flor algo delicada, el exceso de hervor no le sienta del todo bien. Simplemente se tapa en una tetera o cacerola, se deja reposar unos cinco minutos y luego está lista para tomar. Si se quiere se puede añadir cualquier endulzante.

Cristina Aguayo Álvarez 

Marta Cano Rodríguez

Elena Ibáñez Muñoz

 Jéssica Rosales Cano

Mª José Sánchez López

1ºBachillerato-A

Sérum de Consuelda

Introducción:

La consuelda es una planta medicinal utilizada para muchos fines, entre ellos el cuidado de la piel. Esta planta perenne de hojas verde oscuro, con flores con forma de campana y de color violeta, ayuda a renovar las células de la piel, da brillo y evita el envejecimiento de la misma.

Virtudes medicinales:

Para la parte estética, se suelen utilizar los tallos y hojas de la consuelda, que son los que tienen los compuestos beneficiosos.

- Ayuda a sanar la piel más rapidamente

- Defiende la piel de virus, bacterias y elimina las purezas de la piel.

- Es antioxidante y antinflamatorio.

 - Se utiliza para curar heridas, úlceras y picaduras de insectos

- Se utiliza como hidratante para la piel.

FORMAS DE TOMARLA:

La raíz y las hojas se toman en infusión
También puedes utilizar esta planta para secar forúnculos, preparando una cataplasma con un puñado de hojas de consuelda y 200 ml de agua.
Para prepararla corta las hojas y ponlas en un recipiente. Añade el agua y calienta durante 2 minutos. Colocar las hojas calientes de consuelda sobre la zona afectada y sujétalas bien con una gasa. Cambia la cataplasma cada dos o tres horas y aplica tantas veces como sea necesario.

  Sandra Álvarez

Maria Cano

Maria Quesada

Lorena Quesada 1-C

Receta de Pudin de coliflor y brócoli

Ingredientes                                    

Para 4-6 personas:

• 400 gr. de coliflor
• 400 gr. de brócoli                                  
• 6 huevos
• 1/2 l. de nata
• aceite virgen extra
• pan rallado
• 3 rebanadas de pan de molde
• sal
• pimienta
• - Para la crema de calabaza:
• 300 grs. de calabaza
• 2 cebolletas
• 1 puñado de arroz
• agua
• aceite virgen extra
• sal                             

Elaboración

Paso 1- Cuece por separado los ramilletes de coliflor y brócoli en diferentes cacerolas con agua hirviendo y sal. Deja que cuezan a fuego suave durante 12-15 minutos. Tritura por separado las verduras y reserva cada puré en un recipiente.

Paso 2- Prepara una crema de calabaza poniendo a pochar en una cazuela con aceite, las cebolletas en juliana, la calabaza picada y el arroz. Sazona y rehoga. Cubre con agua y deja cocer durante 15-20 minutos. Pasa por un pasapurés y después por un chino.

Paso 3- Coge dos boles y coloca en cada recipiente los mismos ingredientes: 3 huevos, una pizca de sal, pimienta molida y 250 gramos de nata líquida. Mezcla bien y añade a uno de los cuencos la crema de coliflor y al otro, la crema de brócoli. Mezcla cada puré y reserva. Asimismo, fríe el pan en una sartén con aceite.

Paso 4- Cubre el fondo del molde con papel de horno y unta con aceite y pan rallado. Vierte la crema de brócoli hasta la mitad del recipiente. Tapa con los panes fritos y agrega por encima la crema de coliflor hasta que cubra el molde. Pon en baño maría e introduce en el horno a 180º C. durante 40 minutos. Deja templar y desmolda. Sirve el pudin cortado en frío o caliente con la crema de calabaza.

Consejo para la conservación del brócoli y la coliflor

Conviene envolver en una bolsa de plástico perforada y en condiciones de refrigeración. Así se conserva en buenas condiciones hasta 1 semana, y también se puede congelar.

- Alberto Baeza Jareño

- Estefania Cano Carrillo

- Braulio Mudarra López

- Rafa Ibáñez Prieto
- Ana López Cano (Madre de Braulio)

Romero- Alcohol de Romero

Familia 

El romero, es una especie del género Rosmarinus de la familia Lamiaceae cuyo hábitat natural es la región mediterránea.

Hábitat

Naturalizado en las Azores, Islas Canarias, Madeira, Bulgaria, Ucrania y Crimea Se cría en todo tipo de suelos, preferiblemente los áridos, secos y algo arenosos y permeables.

partes utilizadas

Partes utilizadas

Las hojas y ramas del romero son utilizadas para la cocina y para usos medicinales.

Virtudes medicinales

Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces, las flores. Es una planta rica en principios activos
También en forma de té. El sabor no es muy agradable al paladar por ser una hierba amarga.

• Se utiliza como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).
• La infusión de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hígado.
• El humo de romero sirve como tratamiento para el asma.
• se puede aplicar sobre llagas y heridas como cicatrizante.
• Además es una excelente planta de interior debido al agradable aroma que desprende.
• Se utiliza como conservante de alimentos
• También es beneficioso para la hipotensión (tensión baja) el agotamiento o estrés
•  trastornos circulatorios, varices, pesadez de piernas…
•  contra la celulitis
• como relajante en la zona del cuello
•  dolores musculares, articulares, reumáticos, lumbalgia, torceduras…
•  contra la caída del cabello
•  friegas en pecho y espalda contra gripes y resfriados
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  Cómo se hace:

Es muy fácil, preferentemente utilizaremos la planta fresca, aunque también se puede usar la planta seca,
. Hay que llenar un envase de cristal con el romero recién recogido. Se echa la planta entera , incluido el tronco, Es mejor utilizar romero en flor, pues está en su mejor momento. Hay quien sólo echa hojas y flores, y quien incluso lo desmenuza.
Una vez hemos llenado el envase con la planta, lo cubrimos con alcohol de 96º, del que venden en las farmacias y cerramos bien el envase. Esta preparación se deja macerar 15 días en un lugar oscuro. Lo agitaremos cada día.

Una vez pasado el tiempo de maceración, sólo tenemos que filtrar el alcohol, guardarlo en un envase oscuro y bien cerrado, resguardado de la luz y del calor excesivo, y ¡A utilizarlo!  

 

Maria Cano, Lorena Quesada, Maria Quesada, Sandra Álvarez 1.C

Carne con salsa de frutas y verduras

INGREDIENTES:
- Carne de cerdo, pollo o conejo.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- Calabaza.
- 1 manzana.
- Azafrán.
- Pimienta.
- Sal.

ELABORACIÓN:

Se frie la carne. Para realizar la salsa cortamos y troceamos la fruta y la verdura. Todo esto, lo trituramos.
Se echa en la carne con los condimentos (azafrán, pimienta y sal) y le ponemos una ramita de perejil para adornar. :)
 ¡¡¡¡¡¡Nota!!!!!!
Esta receta no posee foto debido a que es una comida casera de la abuela de Antonio, Ana Valverde González.

Realizado por: 

Antonio Luis Aceituno Zafra

Sandra Castillo Aguilar

Miranda García Torres

Ana Mª González García