COMER POCAS VECES AL DIA PRODUCE OBESIDAD

1.- Introducción

Actividad realizada en la hora de tutoría por el alumnado de 4º de ESO. La información que aquí se recoge proviene de la web http://cuadernoderecursos.es

2.- Comer pocas veces al día engorda

El estudio corrobora lo que en líneas generales se sabía, si bien, no está totalmente asumido.

Los adultos con sobrepeso comen con menos frecuencia que las personas con peso normal, aunque consumen más calorías y realizan menos actividad física durante el día, según un estudio estadounidense.

“La mayoría de las investigaciones demostraron que las personas que comen con más frecuencia tienen menos peso“.,Otra investigación observó a hombres y mujeres que tenían peso normal -un IMC de 19 a 24,9-, de los que la mitad había adelgazado al menos 13,6 kilos y había mantenido esa bajada de peso más de cinco años.

“Parece que ser extremadamente activo físicamente y comer más seguido ayuda a mantener el descenso de peso logrado”, ha precisado la investigadora.

Opinion personal:
Nosotras pensamos que es mejor comer muchas veces al dia y poca cantidad y practicar deporte diario ya que ayuda a nuestro bienestar fisico y mental.

Alicia Moya Barranco
Nuria Palomino Contreras
Noemí Álvarez Cano
Angela Baeza López
4 eso - B

El peligroso marketing de los supermercados

1.- Introducción
Actividad desarrollada en tutoría con los alumn@s de 4º de ESO y que usa la información de la web http://cuadernoderecursos.es

2.- El peligroso marketing de los supermecados

Aunque la población esta bastante informada sobre la obesidad y sus peligros, cada vez los ciudadanos tienen un peso por encima de las cifras saludables, especialmente debido a la presencia de alimentos calóricos y publicidad constante que la población sufre.

Thomas A Farley es un medico del departamento de salud e higiene mental que responde a las preguntas como ¿que se puede hacer en contra de ese bombardeo? y ¿ deben los gobiernos implicarse en esta lucha contra la obesidad?. Responde en un articulo relacionado con diferentes estrategias para combatirla.

Durante los últimos 40 años se ha aumentado la ingesta calorífica entre 200 y 600 calorías por persona en parte debido al incremento del tamaño de las bebidas azucaradas. Un refresco de medio litro supone unas 250 calorías de azúcar y este es el menor tamaño que se vende en Estados Unidos.

Pero esto no es solo cuestión saludable, sino también económica, pues en Estados Unidos se gastan 150,000 millones de dolares, incluso Michelle Obama ha llamado la atención sobre este tema y se ha convertido una de las luchadoras oficiales.

Mas campañas alimenticias.

Farley insiste en que deberían establecer voluntariamente medidas para promover la salud. Sin embargo, este medico reconoce que es ilusorio pensar que ciertas compañías dejarían de vender ciertos productos. Pero si que se han impuesto ciertas medidas, especialmente en Nueva York, donde se dejan de utilizar grasas tans, exponen las calorías que tiene un menú y las empresas reducen la cantidad de sal en los productos.

Alguna gente considera que estas acciones siguen los pasos similares a los del tabaco y que han conducido a una disminución del tabaquismo en un 35% es decir, en 2,4 años de vida.

Miles de inspecciones se llevan a cabo cada caño que confirman la protección de los alimentos. Se llevan a cabo acciones que previenen la obesidad responsable de muchas muertes.

Opinión Personal:

Nosotros hoy en día sabemos de muchas enfermedades relacionadas con la obesidad, pero en realidad no estamos concienciados del peligro que tiene la enfermedad como esta, ya que nadie de nuestro entorno la padece.

Las nuevas tecnologías hacen que este problema se agrave, que surjan mas enfermedades relacionadas con esto y que muchas familias estén afectadas de una forma u otra. Las nuevas tecnologías han hecho que en vez de salir a la calle nos encerremos en casa sin movernos, sin quitar las calorías que consumimos comiendo. Dicho burdamente, la juventud esta muy mal de la cabeza.

A continuación una tabla de calorias:

Alimento.	Medida	Equivalencia	Calorias	Proteinas	Lipidos	H. de C
Aceite	1 cucharada	10cc	90	-	10,2	-
Bombones	1 Unidad	8 gr.	36	1	-	8
Caqui	1 Chico	100 gr	64	-	-	16
Caviar	1 Cucharada	50 gr.	38	4,2	2,1	0,5
Clara de Huevo.	1 Unidad	30 gr.	14	3,2	-	0,3
Chicle	1 Unidad	-	8	-	-	2
Espárragos	4 puntas Reg	100 gr	1,5	1,8	0,2	1,6
Flan de leche	1 Compota	-	245	7,9	5,8	40,3
Hamburguesas	1 Unidad	150 gr.	224	21,8	14,8	5
Limón 1/2 Taza	½ tazas	100 cc	50	-	-	10

Trabajo realizado por Ana Luz Siles López

                                    Eva Maria Mora Avila

                                    Ana Lucía Álvarez Garrido.

Características ingredientes fast-food

1.- Introducción. 

Esta entrada al blog forma parte de las actividades realizadas en tutoría de 4º de ESO en este primer trimestre

2.- Características ingredientes fast-food.
Hoy en día la comida rápida es muy consumida gracias a sus intensos sabores y a su facilidad para adquirirla. Este tipo de alimento tiene una serie de características nutricionales. 
Consumir productos fast-food no es malo para la salud siempre que no se convierta en un hábito y no se dejen de consumir los alimentos básicos. Pero lo que está ocurriendo es que cada vez este tipo de comida se está incluyendo en la dieta del día a día.

En el siguiente powerpoint podremos ver más detalladamente las características de los principales ingredientes de las comidas fast-food más conocidas:
ver powerpoint

¿Es cierta la calidad de McDonald's?

INTRODUCCIÓN:

Este trabajo forma parte de las actividades realizadas en la tutoría de 4º de ESO.

Si entramos en la página web de McDonalds's observamos que sus servicios de calidad son los mejores, tanto para las personas como para los propios animales. Todos los ingredientes se obtienen de proveedores independientes, asegurando la máxima calidad  deen sus productos. McDonald's determina el proceso mediante el cual se seleccionan los productos, especificando también el lugar de procedencia. Las especificaciones en las que se crían a los animales y con que alimentos también influyen en la calidad de los productos.

 

Pero, por supuesto, en su página web corporativa, no podíamos encontrar otra cosa que halagos hacia la propia compañía. Así que decidimos indagar más en el infinito mundo de la web, con la ayuda de nuestro buscador más conocido. Nos llamó la atención un artículo periodístico del diario ABC, cuyo titular, “McDonald's consigue la 'Q' de calidad”, era una clara señal de afirmación de lo dicho por los propietarios de la empresa. Es la primera cadena en conseguir este distintivo, y además con buena nota. Lo ha hecho con una nota media de 8 sobre diez, algo que supera con creces la mayoría de las notas de los competidores en el sector. Con esto, obtienen un punto a favor, lo que les permite desmitificar todas esas leyendas urbanas. La empresa se ha situado en el 'top 3' del sector de la restauración. 

En la pagina web de McDonald's presumen entre otras muchas cosas del bienestar de los animales en las granjas de las que obtienen sus productos, dicen ademas ser la primera cadena de restaurantes en adquirir la Q de calidad. Dicen realizar exhaustivos controles de calidad y origen en sus productos. Todo lo anterior contradice numerosos estudios en los que se presenta el gran peligro de la “fast food” haciendo hincapié en su gran aporte calórico, demasiadas grasas saturadas, otras de origen animal y pocas de origen vegetal.

Textualmente dicen en su web: “Cada día nos comprometemos a dar lo mejor a nuestros clientes, buscando siempre la máxima calidad de nuestras materias primas y facilitándoles información clara y sencilla sobre nuestros procedimientos. Para McDonald’s la calidad es una prioridad absoluta y nos gusta demostrarlo cada día”. Este extracto de la sección “calidad” es de bastante dudable veracidad.

A todo lo dicho anteriormente en la web, tienen la valentía de añadir una sección cuyo título es: “¿Qué significa "comer sano"? ¿Alimentación equilibrada? ¿Cuál es el secreto de una alimentación equilibrada?” En esta sección de la web recomiendan una alimentación equilibrada, algo contradictorio a los alimentos que sirven en sus 'restaurantes', dicen que hay que comer ligero, cosa de nuevo, totalmente contradictoria y así con la mayoría de los contenidos de este apartado web que podéis comprobar vosotros mismos en: Equilibro alimentario de McDonald's

Integrantes del trabajo, 4ºESO-B:

- Fernando Aguayo Cuesta

- Francisco Jose Martín Bayona

- Lorena Navas Anguita

- Laura Serrano Cuenca

Las desventajas de la comida fast-food

Introducción
Este trabajo está realizado en tutoría de 4º ESO a partir de la información que aparece en la web de http://www.cuadernoderecursos.es
 

Los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se vean obligadas a mayormente o muy frecuentemente alimentarse a partir de comida conocida como fast food, rápida o chatarra… hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del automóvil para ingerirla.Alimentos como hamburguesas, hot-dogs, batidos, patatas fritas, aros de cebolla fritos, pollo frito, pizzas y demás snacks forman parte de la alimentación diaria de una inmensa mayoría de personas, que sin darse cuenta están llevando a cabo una dieta poco variada y desequilibrada, con muchas desventajas y peligros para la salud y el bienestar en general. 


Alrededor del 30 por ciento de los estadounidenses padecen de sobrepeso o de obesidad, comparado con el 23 por ciento que registraba este problema entre los años 1988 y 1994. La existencia del sobrepeso aumentó en un 50 por ciento en niños y adolescentes durante la última década, y alcanzó un 15 por ciento de la población perteneciente a ese segmento de edad. Además, la obesidad es la causa de 300,000 muertes y $100 mil millones de gasto en atención.

Consecuencias del consumo de comida rápida

Enfermedades del corazón. Es una de las afecciones más comunes a causa del consumo de comida rápida. Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.

Diabetes tipo 2. Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares se conviertan en energía, debido al mal funcionamiento del páncreas. El azúcar que no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al cuerpo.


Dislipidemia. Son un conjunto de patologías caracterizadas por altercaciones en la concentración de lípidos sanguíneos en niveles que involucran un riesgo a la salud, informa la Asociación de Sociedades Científicas. Esta afección está relacionada con el consumo de comida chatarra, ya que se produce cuando los niveles de colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos son anormalmente altos. La mayoría de los médicos atribuyen directamente su desarrollo al aumento de peso.


Síndrome de Ovario Poliquístico. Las mujeres que tienen sobrepeso tienen un riesgo mayor de desarrollar este trastorno, que es una de las principales causas de infertilidad en las mujeres que se encuentren en edad reproductiva. Esta afección hace que los ciclos menstruales sean irregulares y que aumente el crecimiento de vello. Además, la enfermedad se asocia con resistencia a la insulina, lo que significa que también es un factor en el desarrollo de la diabetes en las mujeres.


Apnea del sueño. Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energía a su tamaño, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea del sueño. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad; y se caracteriza por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sueño no permite un descanso reparador.

Artritis. Aunque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una correlación significativa entre niveles de ácido úrico y peso corporal. Además, el aumento de peso agrega una carga traumática a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo, explica el sitio Colombia Médica.

Enfermedad de Blount. La obesidad es especialmente peligrosa para los niños en crecimiento. Esta enfermedad es una condición que se desarrolla cuando mucho peso se coloca en el crecimiento de huesos en la mitad inferior del cuerpo. Este peso extra puede causar un crecimiento que es anormal.

Problemas respiratorios. Así como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los pulmones trabajen más para obtener más oxígeno del necesario. Niveles de colesterol malo elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma.

Daño hepático. A veces, el cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hígado. Esta condición puede terminar causando cicatrices y la inflamación del órgano, así como daños permanentes al mismo.

Accidentes cerebrovasculares.Son causados por una obstrucción en las arterias que suministran sangre al cerebro. Cuando la sangre y el oxígeno que transporta no puede llegar al cerebro, las células comienzan a morir, causando daño cerebral permanente. Estos bloqueos son más comunes en personas con sobrepeso porque son más propensas a tener presión arterial alta y colesterol alto.

Posibles causas/ventajas que llevan a las personas a consumir comida fast-food

 1 Introducción : 

Las comidas fast food es un termino ingles que traducido a español significa comida rapida.
Las comidas rápidas se han incrementado en los últimos años y cada vez se amplía más el mercado, aunque no es siempre bueno abusar de esos hábitos tan poco beneficiosos para la salud.
La falta de tiempo o incluso la comodidad es el motivo por el cual cada día son más las personas que eligen, incluso varias veces a la semana, comer esta clase de alimentos, más conocidos como el ‘fast-food’ o comida basura con exceso de grasas y  de calorías así como sal. En este pequeño trabajo analizamos las posibles causas que pueden llevar a la gente a elegir este tipo de comida.
Esta actividad ha usado la información de http://cuadernoderecursos.es


 2 Las ventajas :

La comida rápida se refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de servicio y de alimento de la comida rápida se pueden dividir en varias categorías: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio.Por lo general tienen de ventaja a parte de que son de rápida elaboración y más baratas son las comidas ideales para los solteros o personas que viven solas y no le da por aprender los platos culinarios con una alimentación más nutrida o simplemente no disponen de tiempo que suele ser lo más habitual en estos tiempos.

Características de un negocio de comida ràpida

• Se le atiende con rápidez
• Es de fácil acceso.
• Precios moderados.
• Manejan estándares en procesos, platillos, administración y operación.

Ventajas de un un negocio de comida rápida *Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.
*No son dificiles de preparar.
*Siempre y cuando se combinen y consuman con moderación, no deben ser nocivos para la salud.
*Resultan platillos prácticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero.
*No se requiere de un espacio muy amplio.
*Se pueden dar varios servicios:Comer ahí, para llevar y entrega a domicilio.

Realizado por :
-Nerea Milla
-Angela Baeza
-Alicia Moya
-Noemi Alvarez
-Nuria Palomino

¿Qué es "Slow Food"?

Somos un grupo de  4º de ESO que pretende dar a conocer un poco más el termino "Slow Food", es decir, la comida baja en grasa. Esta fue creada en Italia el año 1986 como protesta por la instalación de un restaurante de comida rápida. Se ha ido extendiendo por todo el mundo y hoy cuenta con más de 100.000 adictos repartidos por 110 países, entre ellos España.


Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguardia de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivación. El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.

Según el estatuto de Slow Food los objetivos de la asociación son:

1. Otorgar dignidad cultural a las temáticas relacionadas con la comida y la alimentación.
2. Individualizar los productos alimenticios y las modalidades de producción ligados a un territorio, en una óptica de salvaguardia de la biodiversidad, promoviendo su categorización en tanto que bienes culturales.
3. Elevar la cultura alimentaria de la ciudadanía y, en particular, de las generaciones más jóvenes, con el objetivo de lograr la plena conciencia del derecho al placer y al gusto.
4. Promover la práctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y la salud de los consumidores, favoreciendo la fruición de aquellos que representen la máxima expresión cualitativa.

Slow Food recuperar las costumbres alimentarias saludables, consumiendo platos nutritivos y completos utilizando ingredientes que sean consistentes y que nos aporten lo necesario a nuestro como pueden ser las legumbres, las pastas, carnes o pescados, etc.

Nerea Bermúdez Carrillo

Nuria Barrios Blanca

Eva María Mora Ávila

Ana Luz Siles López

Ana Lucia Álvarez Garrido

María Elena Peinado López

4ºB

¡LA MEJOR LECHE, LA DE CABRA!

La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca.

Según un estudio realizado por el departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, la leche de cabra es más saludable que la leche de vaca por varios motivos, ofrece mayor digestibilidad, nutrientes y propiedades más beneficiosas para nuestro organismo. Algunas de las ventajas que destacan los investigadores del consumo de leche de cabra son, una prevención más eficaz contra la anemia ferropénica, anemia común asociada a la carencia de hierro o la prevención de la desmineralización ósea u Osteomalacia, enfermedad que en los niños se conoce como raquitismo y es causa común asociada a la carencia de vitamina D.

Otro detalle a tener en cuenta sobre la leche de cabra es su capacidad para proteger los posibles daños al ADN (Ácido desoxirribonucleico), al menos así se ha demostrado en los estudios realizados con roedores de laboratorio. Al parecer, la grasa de la leche de cabra y el alto índice de magnesio y zinc (elementos químicos esenciales para los seres humanos) que la leche contiene, podrían ser factores responsables del efecto protector en el ADN de linfocitos de sangre periférica, un tipo de leucocito o glóbulo blanco de menor tamaño, que representan hasta un 32% del total de la sangre periférica. Para llegar a la conclusión de que la leche de cabra es más saludable que la leche de vaca, los investigadores ofrecieron dos dietas basadas en los dos tipos de leche a roedores anémicos en un plazo de 50 días.

Durante los primeros 40 días de la investigación, los especialistas introdujeron ferrodeficiencia, es decir, déficit de hierro en la alimentación y la consecuente aparición de la anemia ferropénica. A partir del día 40 se les administró a los roedores leche de cabra con el propósito de lograr la recuperación de la anemia, se constató entonces que la estabilidad del ADN era protegida por los elementos contenidos en la leche de vaca incluso en condiciones de sobrecarga crónica de hierro, es decir, una acumulación excesiva de este elemento en los sistemas del organismo de los roedores. El hierro debe estar presente en su justa medida, un exceso de hierro provoca la liberación de radicales libres que causa diferentes daños a los órganos.

Los expertos indican que la introducción en la dieta de la leche de cabra, sea con un contenido normal o enriquecido con calcio, mejora el metabolismo del hierro, el fósforo y el calcio, así como los depósitos de estos elementos en los órganos diana, órganos que reaccionan ante un estímulo físico o químico. Un ejemplo podría ser el hígado, una acumulación excesiva de hierro en este órgano provocaría daños consecuencia del aumento del estrés oxidativo y la liberación y acumulación de radicales libres en el organismo. Por otro lado, los órganos diana son aquellos órganos implicados en la regulación homeostática a los que se destinan estos elementos.

La leche de cabra ofrece un efecto positivo en la metabolización mineral, la mineralización ósea y la recuperación de la mencionada anemia, son resultados obtenidos a partir de la investigación con roedores pero éstos se pueden extrapolar a los seres humanos. Por otro lado, se ha constatado que los efectos beneficiosos y los valores nutricionales de la leche de cabra no se han observado en la leche de vaca. El estudio es una prueba de las bondades y beneficios que ofrece la leche de cabra, sin embargo, serán necesarios nuevos estudios para ratificar los efectos positivos descritos en los seres humanos.

La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca y podría ser utilizada con efectividad para tratar a aquellas personas que sufren anemia ferropénica nutricional a consecuencia, por ejemplo, de un síndrome de mala absorción del hierro o enfermedades que estén relacionadas con la desmineralización ósea o pérdida de materia osea.

En el artículo publicado en Andalucía Investiga, nos dicen que ya en el año 2007 un grupo de investigación destacaba las bondades que ofrece la leche de cabra, siendo superior a la leche de vaca. En aquel entonces se realizó un estudio comparativo entre ambos tipos de leche, sea leche normal o enriquecida con calcio. Las pruebas realizadas con roedores de laboratorio determinaron diversos beneficios saludables ofrecidos por la leche de cabra. La investigación actualmente se centra de forma exhaustiva en el impacto que tiene el consumo de leche de cabra en el proceso de remodelado óseo, en un adulto hasta un 8% del tejido óseo se renueva anualmente y se lleva a cabo mediante la acción sucesiva de los osteoclastos (células multinucleadas que degradan y reabsorben hueso) y osteoblastos (células del hueso, sintetizadoras de la matriz ósea) sobre una misma superficie ósea.

También se está estudiando el impacto que ofrece este alimento en la salud a nivel mineral, hematológico y genético. Como ejemplo de las bondades de la leche de cabra se hace mención de un medicamento anticoagulante autorizado por la FDA (Agencia del Medicamento de Estados Unidos), medicamento obtenido a partir de la leche de cabra y con el que se ayuda a enfermos que sufren deficiencia hereditaria de trombina, enfermedad en la que el organismo no puede fabricar antitrombina.

Es evidente que la leche de cabra ofrece múltiples beneficios para la salud, recomendamos leer además el post sobre la leche de cabra para conocer algunas propiedades más que ofrece este alimento. Los estudios avanzan y posiblemente en un corto plazo de tiempo conozcamos más detalles sobre los beneficios que puede ofrecer la leche de cabra introducida en nuestra dieta habitual.